Groene curry met kip

Name: Groene curry met kip met broccoli, wortel en bruine rijst
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 180 milliliters Coconut milk; 1 sachet(s) Green curry spices; 20 milliliters Fish sauce; 200 g Diced chicken breast; 360 g Broccoli; 150 g Quick-cook brown rice; 1 piece Carrot; 10 g Ginger paste; 1 tablespoon Sunflower oil; ⅔ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met broccoli, wortel en bruine rijst

View our plans

Wist je dat kokosmelk niet direct uit de noot komt? Het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Fish

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

90 milliliters

Coconut milk

½ sachet(s)

Green curry spices

10 milliliters

Fish sauce

(Contains Fish)

100 g

Diced chicken breast

200 g

Broccoli

75 g

Quick-cook brown rice

½ piece

Carrot

5 g

Ginger paste

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

⅓ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2877 kJ

Calories688 kcal

Fat26.8 g

Saturated Fat16 g

Carbohydrate68.4 g

Sugar7.8 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein39.3 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Voeg 1/3 bouillonblokje per persoon toe. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in halve maantjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
Voeg de gemberpuree, knoflook, wortel en ui toe en bak 2 minuten mee.

Voeg de broccoli, kokosmelk, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en 50 ml bouillon toe aan de wok of hapjespan.
Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
Breng de groene curry op smaak met peper en zout.

Verdeel de groene curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.