Groentestoofpotje met rundermerguez
Met gebakken aardappeltjes en rozijnen
Merguezworstjes komen uit de Noord-Afrikaanse keuken en zijn zo smaakvol doordat ze gemaakt worden met onder andere harissa, chilli en komijn. De pittige worstjes komen goed tot hun recht bij de zoete smaken van dit gerecht.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Vastkokende aardappelen
1 teaspoon
Paprikapoeder
2 unit
Rundermerguezworstje
(Contains Soy, Mustard, Celery May be present Gluten, Egg)
½ unit
Courgette
½ unit
Rode paprika
100 g
Peen
1 teaspoon
Gemalen komijnzaad
½ teaspoon
Gemalen kaneel
20 g
Rozijnen
(May be present Peanuts, Sesame, Tree nuts)
3 bunch
Verse krulpeterselie
(May be present Celery)
Not included in your delivery
50 milliliters
Groentebouillon
2 tablespoon
Zonnebloemolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon. Was de aardappelen grondig en snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelblokjes, het paprikapoeder en zout en peper naar smaak toe. Bak de aardappelblokjes 14 – 16 minuten. Schep regelmatig om.
Prik ondertussen de rundermerguez twee keer in met een mes. Verhit de overige zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de rundermerguez in 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar in aluminiumfolie. Bewaar ook de pan met bakvet.
Snijd de courgette, de rode paprika en de peen in blokjes. Voeg de peen toe aan de hapjespan met bakvet en bak 3 – 4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de courgette, paprika, komijn, kaneel en bouillon toe. Draai het vuur middellaag en laat 5 minuten stoven met de deksel op de pan. Haal de deksel van de pan, voeg de rozijnen en de rundermerguez toe, en laat nog 3 minuten inkoken.
Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.
Serveer de gebakken aardappelblokjes met de groentestoof en de rundermerguez. Garneer met de krulpeterselie.