Hutspot met rookworst

Name: Hutspot met rookworst met gebakken spruitjes en spekreepjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 400 g Potatoes; 200 g Brussels sprouts; 300 g Pre-cut carrot & onion; 1 unit Smoked pork sausage; 25 g Bacon lardons; 80 g Onion chutney; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon White balsamic vinegar; ½ unit Low sodium vegetable stock cube; 2 [Plant-based] milk; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met gebakken spruitjes en spekreepjes

View our plans

De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.

Tags:

Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

100 g

Brussels sprouts

150 g

Pre-cut carrot & onion

(May be present Celery)

½ unit

Smoked pork sausage

15 g

Bacon lardons

40 g

Onion chutney

Not included in your delivery

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

White balsamic vinegar

¼ unit

Low sodium vegetable stock cube

[Plant-based] milk

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3220 kJ

Calories770 kcal

Fat43.6 g

Saturated Fat19.6 g

Carbohydrate66.2 g

Sugar22.6 g

Dietary Fiber15.4 g

Protein24.8 g

Salt3.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen, wortel en ui. Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon erboven.
Breng in een tweede pan met deksel water aan de kook voor de spruitjes.
Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Snijd de harde onderkant van de spruiten.

Kook de aardappelen, wortel en ui, afgedekt, 15 – 18 minuten in de pan met bouillon. Giet daarna af, maar bewaar een beetje kookvocht.
Kook de spruitjes, afgedekt, in 6 – 8 minuten beetgaar in de andere pan. Zet het vuur uit, haal de spruiten uit de pan en spoel af met koud water. Laat het kookwater in de pan.
Leg de rookworst inclusief vacuümverpakking in het kookwater van de spruiten. Verwarm de worst 10 minuten in het hete water.

Weetje: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten krokant.
Voeg de spruitjes toe en bak 4 - 6 minuten mee. Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en verhit nog 1 minuut.

Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, wortel en ui tot een grove puree.
Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd, een scheutje melk en eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe om het smeuïg te maken.
Verdeel de hutspot en spruitjes met spekreepjes over de borden. Haal de rookworst uit de vacuümverpakking, halveer de rookworst en leg naast de hutspot. Serveer met de pikante uienchutney.