Smoked Sausage with Bacon-Brussels sprouts
with hutspot & onion chutney
De rookworst in dit recept is op ambachtelijke wijze gemaakt - met duurzaam varkensvlees en gerookt boven beukenhout.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
200 g
Potatoes
100 g
Brussels sprouts
150 g
Pre-cut carrot & onion
15 g
Bacon lardons
40 g
Onion chutney
½ piece
Smoked pork sausage
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
White balsamic vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1
[Plant-based] milk
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3291 kJ
Calories787 kcal
Fat43.7 g
Saturated Fat19.7 g
Carbohydrate66.2 g
Sugar9.4 g
Dietary Fiber16.5 g
Protein24.8 g
Salt3.4 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Tall-Sided Pan
•Potato Masher
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen, wortel en ui. Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon erboven.
- Breng in een tweede pan met deksel water aan de kook voor de spruitjes.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de harde onderkant van de spruiten.
2
- Kook de aardappelen, wortel en ui afgedekt, 15 – 18 minuten in de pan met bouillon.
- Kook de spruitjes, afgedekt, in 6 – 8 minuten beetgaar in de andere pan. Giet de spruiten af en spoel af met koud water.
- Kook de laatste 5 minuten de rookworst mee met de aardappelen en groenten.
- Bewaar de rookworst apart. Giet daarna af, maar bewaar een beetje kookvocht.
Weetje: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
3
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten krokant.
- Voeg de spruitjes toe en bak 4 - 6 minuten mee. Blus af met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en verhit nog 1 minuut.
4
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en wortel tot een grove puree.
- Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1 tl mosterd, een scheutje melk en eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Verdeel de hutspot en spruitjes met spekreepjes over de borden. Halveer de rookworst in en verdeel ernaast, serveer met de pikante uienchutney.