Indiase dahl met zoete aardappel
met kokosmelk, pompoenpittensalsa en kruidig naanbrood
Wist je dat dahl in India zowel de benaming is voor dit gerecht als voor gespleten peulvruchten?
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Ui
1.5 cm
Verse gember
75 g
Zoete aardappel
1.5 teaspoon
Kerriepoeder
(Contains Celery, Mustard)
50 milliliters
Heinz Tomato Frito
125 milliliters
Kokosmelk
35 g
Rode splitlinzen
10 g
Pompoenpitten
(May be present Tree nuts, Sesame, Peanuts)
5 g
Verse koriander
(May be present Celery)
½ unit
Limoen
½ unit
Naanbrood
(Contains Milk, Wheat, Gluten)
100 g
Spinazie
(May be present Celery)
Not included in your delivery
250 milliliters
Groentebouillon
½ tablespoon
Zonnebloemolie
½ tablespoon
Extra vierge olijfolie
½ tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven op 200 graden en bereid de bouillon. Snipper de ui en rasp de gember fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 1/2 cm.
Verhit de zonnebloemolie in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 - 4 minuten. Voeg de gember, het kerriepoeder en de Heinz Tomato Frito toe. Roer goed en bak nog 1 minuut. Roer of schud de klontjes uit de kokosmelk. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de hapjespan en breng aan de kook.
Voeg de zoete aardappel en de rode linzen toe en breng op smaak met peper en zout. Kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten of tot de linzen en de zoete aardappelen zacht zijn. Voeg eventueel meer water toe als de dahl te droog wordt.
Bak ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan zonder boter of olie tot ze beginnen te poffen. Hak de koriander fijn, rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Meng in een kleine kom de helft van de koriander, het limoenrasp, 2 tl limoensap per persoon, de gepofte pompoenpitten en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Mix de overige koriander in een kleine kom met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en besmeer met de korianderolie. Bak het naanbrood 5 - 7 minuten in de voorverwarmde oven. Laat even afkoelen en snijd door de helft.
Roer als de linzen gaar zijn de spinazie door de dahl en laat slinken. Proef de dahl en breng op smaak met zout, peper en het overige limoensap. Verdeel de dahl over de kommen, garneer met de salsa en serveer met het naanbrood.