Kabeljauwfilet met bieslooksaus
Met gebakken aardappeltjes en bospeen
Kabeljauw is mild en zacht van smaak en past goed bij de klassieke combinatie van bieslook en volle zuivel. Door de bospeen en aardappelen samen in de oven te roosteren bespaar je veel tijd, en het is ook nog eens hartstikke lekker!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Peen
250 g
Vastkokende aardappelen
7 stalk
Verse bieslook
(May be present Celery)
50 g
Volle yoghurt
(Contains Milk)
1 unit
Kabeljauwfilet
(Contains Fish)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
Olijfolie
½ teaspoon
Mosterd
½ tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de bospeen. Weeg 200 g bospeen per persoon af. Snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in lange, smalle parten.
Kook de bospeen en aardappelen samen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Verdeel ondertussen de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier, dep ze droog met keukenpapier en meng met de olijfolie. Bak 20 – 30 minuten in de oven. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd of knip ondertussen de bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, de mosterd en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Dep tegen het einde van de oventijd de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Smelt de roomboter in een koekenpan en bak de kabeljauwfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, tot hij gaar is. Haal de vis uit de koekenpan en roer de bieslooksaus door het bakvet in de pan.
Verdeel de bospeen en aardappelen over de borden, leg de kabeljauwfilet erop en serveer met de bieslooksaus.