Kalfsburger met mosterdroomsaus

Name: Kalfsburger met mosterdroomsaus met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Green beans; 1 piece Carrot; 500 g Potatoes; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 2 piece Veal burger; 100 g Cooking cream; 3 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 4 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Red wine vinegar; 4 tablespoon Water for the sauce; 2 [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

met aardappelpuree, sperziebonen en wortel

View our plans

In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zorgen ijzer en foliumzuur voor een energieker gevoel.

Tags:

Family

Allergens:

Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Green beans

½ piece

Carrot

250 g

Potatoes

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

1 piece

Veal burger

(May be present Gluten, Egg, Mustard, Celery, Soy)

50 g

Cooking cream

(Contains Milk)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

2 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Red wine vinegar

2 tablespoon

Water for the sauce

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3301 kJ

Calories789 kcal

Fat48 g

Saturated Fat26.1 g

Carbohydrate56.6 g

Sugar10.1 g

Dietary Fiber19 g

Protein30.6 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Potato Masher

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Breng in 2 pannen ruim water aan de kook voor de aardappelen en de groenten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snijd de wortel in schijfjes. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.

Kook de aardappelen met 1/4 bouillonblokje per persoon in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/2 el roomboter en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.

Kook in de andere pan de sperziebonen en wortel in 8 - 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kalfsburger 5 minuten per kant, of tot hij gaar is. Bak de helft van de ui en de helft van de knoflook mee. Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Verlaag het vuur en voeg de kookroom en per persoon: 2 el water, 1/2 el rodewijnazijn en 1 tl mosterd toe. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg vlak voor serveren de overige ui, de overige knoflook en 1/2 el roomboter per persoon toe aan de pan met sperziebonen en wortel. Verhit nog 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de puree en de burger over de borden. Schep de wortel en sperziebonen erbij en serveer met de mosterdroomsaus.