Kalfsburger met mosterdroomsaus
met aardappelpuree, sperziebonen en wortel
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zorgen ijzer en foliumzuur voor een energieker gevoel.
Tags:
Family
Allergens:
Milk
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
100 g
Pre-cut green beans
(May be present Celery)
75 g
Sliced carrots
(May be present Celery)
250 g
Potatoes
25 g
Chopped onion
½ piece
Garlic
1 piece
Veal burger
(May be present Gluten, Egg, Mustard, Celery, Soy)
50 g
Cooking cream
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
2 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Red wine vinegar
2 tablespoon
Water for the sauce
1
[Plant-based] milk
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3305 kJ
Calories790 kcal
Fat47.9 g
Saturated Fat25.8 g
Carbohydrate59.1 g
Sugar5 g
Dietary Fiber13.6 g
Protein29.1 g
Salt1.8 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Potato Masher
•Tall-Sided Pan
•Aluminum Foil
Cooking Steps
1
- Breng in 2 pannen ruim water aan de kook voor de aardappelen en de groenten.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel het bouillonblokje in een van de pannen. Voeg ook de de aardappelen toe en kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/2 el roomboter en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Kook in de andere pan de sperziebonen en wortel in 8 - 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de burger, de helft van de ui en de helft van de knoflook toe en bak de burger 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
- Haal de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
3
- Voeg 1/2 el roomboter per persoon en de overige ui en knoflook toe aan de wortel en sperziebonen. Bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur van de koekenpan van de burger en voeg de kookroom en per persoon: 2 el water, 1/2 el rodewijnazijn en 1 tl mosterd toe.
- Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de puree en de burger over de borden.
- Schep de wortel en sperziebonen erbij en serveer met de mosterdroomsaus.