Kip met harissa en geroosterde bloemkool
met aardappel en sperziebonen
Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Chicken breast
200 g
Potatoes
15 g
Harissa
100 g
Cauliflower florets
100 g
Green beans
½ piece
Red onion
½ sachet(s)
Peruvian-style spice mix
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ teaspoon
White wine vinegar
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aardappelen in blokjes van maximaal 1 cm. Snijd de eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken. Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
Snijd de kip in blokjes en meng in de kom met de harissa, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg toe aan de bakplaat met bakpapier. Bak 18 - 20 minuten in de oven.
Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen. Snijd de ui in halve ringen.
Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 4 – 6 minuten zachtjes koken. Giet eventueel af. Voeg vervolgens de ui toe en bak 2 - 3 minuten zonder deksel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn (zie Tip). Breng op smaak met peper.
Tip: Geen mayonaise in huis? Je kunt de mayonaise in de dressing eventueel ook vervangen door yoghurt.
Verdeel de aardappelblokjes, groenten en kip over diepe borden. Besprenkel met de mayonaisedressing.