Kipworstjes met parelcouscous
met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden Oosterse kruiden
Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
25 g
Labne
(Contains Milk, Egg, Sulphites)
60 g
Parelcouscous
(Contains Gluten May be present Lupin, Soy, Egg, Mustard)
½ unit
Aubergine
½ sachet(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ unit
Rode ui
1 unit
Rode puntpaprika
2 unit
Gekruide kipworst
½ unit
Knoflookteen
5 g
Verse koriander
(May be present Celery)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
¼ unit
Groentebouillonblokje
¼ tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de rode ui in halve maantjes. Snijd de rode puntpaprika in smalle reepjes. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de koriander grof.
Breng per persoon 200 ml water en 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel. Voeg vervolgens de parelcouscous toe en laat 12 - 13 minuten koken. Giet daarna af indien nodig.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Voeg de knoflook, rode ui en de Midden-Oosterse kruiden toe en fruit 1 - 2 minuten. Voeg vervolgens de aubergine toe en bak 4 - 5 minuten afgedekt. Voeg als laatste de rode puntpaprika toe en bak nog 4 minuten afgedekt. Bak tenslotte het geheel 1 minuut zonder deksel.
Verhit 1/4 el roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de worstjes 3 - 4 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de worstjes af en bak nog 3 - 4 minuten of tot de worstjes gaar zijn.
Meng in een kom de labne met 1/4 tl sumak per persoon. Meng vervolgens de groenten met de gekruide olie uit de pan door de parelcouscous zodat de smaken goed intrekken.
Serveer de parelcouscous met de gestoofde groenten en de gekruide kipworstjes. Voeg naar smaak de gekruide labne en de verse koriander toe.