Kipworstjes met parelcouscous
met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden
De kipworstjes zijn gemaakt van lokale scharrelkippen en ze zijn gekruid met paprika, oregano en tijm. Ze bevatten speciaal voor ons minder zout!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Eggplant
½ piece
Onion
½ piece
Bell pepper
½ piece
Garlic
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
60 g
Giant couscous
(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
2 piece
Chicken sausage
40 g
Labneh
(Contains Egg, Milk)
¼ teaspoon
Sumac
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
¾ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
200 milliliters
Water
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng per persoon: 200 ml water en 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan (zie Tip).
- Voeg vervolgens de parelcouscous toe en laat 12 - 14 minuten koken. Giet daarna af indien nodig.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in smalle reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de koriander grof.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Voeg de knoflook, de ui en de Midden-Oosterse kruiden toe en fruit 1 - 2 minuten.
- Voeg vervolgens de aubergine toe en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Voeg als laatste de paprika toe en bak, afgedekt, nog 4 minuten.
- Bak tenslotte het geheel 1 minuut zonder deksel.
Weetje: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel.
- Bak de worstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Dek de pan vervolgens af en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn.
- Meng in een kom de labne met 1/4 tl sumak per persoon.
- Meng vervolgens de groenten, inclusief de kruidenolie waar de groenten in gebakken zijn, door de parelcouscous zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de parelcouscous met de gestoofde groenten en de gekruide kipworstjes.
- Voeg naar smaak de gekruide labne en de verse koriander toe (zie Tip).
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.