Köfte in kruidige tomatenstoof
met aardappelen en Libanees platbrood
Dit gerecht is geïnspireerd op Kefta mkaouara - kleine gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Het valt zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
½ piece
Tomato
½ piece
Romano pepper
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(May be present Egg, Mustard, Celery, Soy, Gluten)
200 g
Potatoes
1 piece
Lebanese flatbread
(Contains Wheat)
¼ sachet(s)
African-inspired spice mix
100 g
Passata
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
¼ piece
Lemon
20 g
Labneh
(Contains Egg, Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
50 milliliters
Water
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de gehaktballen, afgedekt, in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aardappelen en tomaat in blokjes. Snijd de puntpaprika in smalle repen.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en bak de rode puntpaprika 1 - 2 minuten. Voeg de knoflook, ui en aardappelen toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de Afrikaanse kruiden, tomaat, passata, wittewijnazijn en per persoon: 50 ml water en 1/2 tl honing toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten stoven, of tot de aardappelen gaar zijn.
- Haal het deksel van de pan, voeg de gehaktballen toe en verwarm 2 minuten mee.
- Rooster ondertussen het platbrood 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd de verse kruiden fijn en de citroen in partjes.
- Verdeel de stoof over de borden en garneer met de verse kruiden.
- Snijd het platbrood in punten en serveer ernaast.
- Garneer met 1 citroenpartje per persoon en de labne.