Köfte-stijl gehaktballetjes in romige currysaus
met rijst en snijbonen
De rundergehaktballetjes zijn alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
Jasmine rice
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
2 piece
Tomato
50 g
Romano beans
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(May be present Egg, Mustard, Celery, Soy, Gluten)
90 milliliters
Coconut milk
½
Tomato paste
½ sachet(s)
African-inspired spice mix
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains Celery, Mustard)
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de snijbonen in dunne reepjes.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan. Kook de laatste 7 minuten de snijbonen mee.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de hapjespan en bak 2 minuten.
- Voeg de tomaat, de Afrikaanse kruiden, het kerriepoeder en 1/2 tl honing per persoon toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kokosmelk en de gehaktballetjes toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de curry, afgedekt, 5 - 7 minuten.
- Schep de rijst met de bonen in diepe borden of kommen.
- Verdeel de curry over de rijst.
Weetje: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!