Krieltjessalade met zalm
met venkel, appel en dille
Wist je dat de oude Grieken en Romeinen venkel beschouwden als een symbool van overwinning en succes? Ze waardeerden niet alleen de smaak, maar geloofden ook dat venkel kracht en wijsheid bracht!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Fennel
½ piece
Apple
½ piece
Onion
20 g
Arugula & lamb's lettuce
200 g
Baby potatoes
1 piece
Salmon fillet
(Contains Fish)
5 g
Fresh dill
(May be present Celery)
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
1 teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pan met deksel.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet daarna af en spoel met koud water.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Hak de dille fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmfilet, samen met de ui, 2 - 3 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de krieltjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing.
- Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Serveer de zalmfilet met de huid naar boven naast de salade.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.