Lauwwarme bulgur-linzensalade met avocadodip en witte kaas
met little gem, tomaat en amandelschaafsel
Het kleine broertje van romaine sla is little gem. De zoetere smaak en het kleine formaat zorgen voor frisse hapjes waar je zelfs geen vork en mes bij nodig hebt.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
30 g
Green lentils
40 g
Bulgur
(Contains Wheat May be present Soy)
½ piece
Onion
10 g
Shaved almonds
(Contains Almonds May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
1 piece
Tomato
1 piece
Little gem
¼ piece
Lemon
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
40 g
Avocado dip
50 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
Not included in your delivery
250 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Sugar
1 tablespoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon in een pan met deksel en breng aan de kook. Weeg per persoon: 30 g linzen en 45 g bulgur af. Kook de linzen, afgedekt, in 25 - 30 minuten gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de bulgur toe. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de ui in fijne halve ringen. Verhit een koekenpan met 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten. Voeg in de laatste 2 - 3 minuten de Midden-Oosterse kruiden toe en per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 el suiker.
Verhit ondertussen een andere koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de little gem fijn en voeg samen met de tomaat toe aan een saladekom. Snijd de citroen in partjes en verbrokkel de witte kaas.
Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocadodip en de helft van de witte kaas toe aan de saladekom. Meng met de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden. Verdeel de ui en het amandelschaafsel erover en garneer met de overige witte kaas, citroenpartjes en de avocadodip.
Weetje: Dit gerecht bevat meer dan 50% van de ADH vezels. De linzen, bulgur, avocado en groenten zitten er vol mee. Vezels zijn belangrijk voor gezonde darmen en hebben een positief effect op het cholesterolgehalte.