Lichte waterzooi van kabeljauw
Balansrecept: extra veel groente, laag in calorieën
.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 unit
Laurierblad
½ unit
Ui
½ unit
Knoflookteen
125 g
Vastkokende aardappelen
100 g
Prei
50 g
Meiraap
75 g
Peen
½ unit
Volkoren puntje
(Contains Gluten, Sesame, Soy)
100 g
Kabeljauwfilet
(Contains Fish)
2.5 g
Verse krulpeterselie
(May be present Celery)
25 g
Biologische zure room
(Contains Milk)
1 tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
Not included in your delivery
300 milliliters
Visbouillon
½ tablespoon
Wittewijnazijn
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de visbouillon en voeg het laurierblad toe aan de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken. Snijd de prei in ringen. Schil de meiraap en snijd in kleine blokjes van maximaal 1 cm groot. Snijd de wortel in dunne halve plakken.
Verhit 1 el roomboter per persoon in een grote pan of soeppan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit 1 - 2 minuten. Voeg daarna de prei, peen, meiraap en aardappelen toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon en de bouillon (met laurierblad) toe. Breng aan de kook en laat 15 - 20 minuten, afgedekt, koken of tot de aardappel gaar is.
Bak het volkoren puntje 6 - 8 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn. Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van 2 cm en breng op smaak met peper en zout.
Verlaag wanneer de aardappel gaar is het vuur van de waterzooi zodat hij niet meer kookt. Meng de zure room en de helft van de krulpeterselie door de waterzooi. Breng op smaak met peper en zout. Leg de stukjes kabeljauw in de waterzooi en pocheer, afgedekt 3 - 5 minuten op laag vuur.
Verdeel de waterzooi over de borden. Garneer met de overige krulpeterselie.