Linguine met boerenworst
met puntpaprika, harissa en basilicum
Wist je dat basilicum ook koningskruid wordt genoemd? De naam van dit kruid komt namelijk van het Oudgriekse woord voor koning - basileus.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Romano pepper
1 piece
Garlic
½ piece
Onion
2.5 g
Fresh basil
(May be present Celery)
½ piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains Milk)
1 piece
Farmer's sausage
(May be present Mustard, Celery, Soy, Gluten, Egg)
90 g
Linguine
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
¼ sachet(s)
Dried oregano
10 g
Harissa
½ pack
Chopped tomatoes with basil
Not included in your delivery
¼ teaspoon
Red wine vinegar
¼ teaspoon
Sugar
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe aan de pan en bak 6 - 7 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van de puntpaprika. Voeg de ui en de knoflook toe aan de pan en fruit 2 minuten.
- Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pan. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en roerbak 2 minuten.
- Verlaag het vuur en voeg de tomatenblokjes, gedroogde oregano, rodewijnazijn, suiker en 1/2 tl harissa per persoon toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Rasp ondertussen het blokje Parmigiano Reggiano.
- Voeg de linguine en de helft van de puntpaprika toe aan de saus. Schep goed om.
- Breng op smaak extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden en garneer met het basilicum, de overige puntpaprika en de geraspte Parmigiano Reggiano.