Linguine met gebakken kastanjechampignons
met salieboter, zongedroogde tomaten en rucola
Je geeft de pasta een romige smaak met zelfgemaakte salieboter. Deze maak je door roomboter te smelten en verse salie, peper en zout toe te voegen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
5 g
Fresh sage
(May be present Celery)
125 g
Chestnut mushrooms
5 g
Sunflower seeds
(May be present Sesame, Peanuts, Tree nuts)
20 g
Arugula
90 g
Linguine
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
25 g
Mascarpone
(Contains Milk)
30 g
Sundried tomatoes
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
2 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salieblaadjes in reepjes.
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta in 12 - 14 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de champignons in plakken.
Weetje: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de champignons en knoflook toe en bak 6 minuten. Blus af met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Meng de pasta in de steelpan met de salieboter, de mascarpone en 30 ml kookvocht per persoon. Meng goed door.
- Verdeel de rucola over de borden. Schep de pasta erbovenop.
- Schep de gebakken champignons op de linguine.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en de zonnebloempitten.