Luxe ravioli met varkensworst en pecorino
met paddenstoelenmix en bieslook
Beurre noisette is een bereiding van boter die een nootachtige kleur en smaak oplevert. Proef jij het terug in deze verse ravioli van de Pastafabriek?
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
140 g
Ravioli with cauliflower & beurre noisette
(Contains Milk, Egg, Wheat)
2 unit
Pork sausage with sea salt & black pepper
(May be present Soy, Gluten, Egg, Mustard, Celery)
1 unit
Garlic
½ unit
Onion
175 g
Pre-cut mushroom mix
75 milliliters
Cooking cream
(Contains Milk)
20 g
Wild mushroom pesto
(Contains Milk, Cashews May be present Tree nuts, Peanuts)
20 g
Grated Pecorino DOP
(Contains Milk)
5 g
Fresh chives
(May be present Celery)
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ unit
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de ravioli.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.
Kook de ravioli 5 - 6 minuten in de pan. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.
Haal de worstjes uit de pan met de paddenstoelen. Verkruimel het bouillonblokje boven de paddenstoelen. Voeg de kookroom en 2 el kookvocht van de ravioli per persoon toe. Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worstjes in plakken. Hak de bieslook fijn.
Verdeel de ravioli over diepe borden. Schep de saus over de ravioli. Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Werk af met de pecorino, worstplakjes en fijngesneden bieslook.