Asperges met ham en hollandaisesaus
2 porties | met krieltjes en gekookt eitje
Trap met ons het aspergeseizoen af en bereid met het grootste gemak een verse aspergesoep of klassiek aspergehoofdgerecht. In 4 simpele stappen en met geportioneerde ingrediënten voor 2 of 4 personen. Hoe eet jij je asperges het liefst? Met gerookte zalm, achterham of knapperige spekjes, wij hebben deze week voor iedere smaak een toprecept!
Ga voor dit klassieke hoofdgerecht voor 2 personen met ham, hollandaisesaus en een gekookt eitje.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
600 g
Baby potatoes
200 g
Hollandaise sauce
(Contains Milk, Egg)
2 piece
Egg
(Contains Egg)
10 g
Fresh curly parsley
(May be present Celery)
8 slice
Ham
500 g
White asparagus
Not included in your delivery
2 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten.
- Meng in een kom 2 el olijfolie met peper en zout naar smaak. Voeg de krieltjes toe en meng goed.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Kook 1 liter water in een aspergepan of een grote pan.
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Kook de asperges 12 -15 minuten en giet vervolgens af. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee.
- Haal de eieren uit de pan en laat ze schrikken onder koud water.
- Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
- Pel de eieren en snijd doormidden.
- Snijd de peterselie fijn.
- Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden.
- Leg de ham en de eieren op de asperges.
- Schenk de hollandaisesaus over de krieltjes en garneer met de peterselie.