Asperges met zalm en hollandaisesaus
2 porties | met krieltjes en gekookt eitje
Trap met ons het aspergeseizoen af en bereid met het grootse gemak een verse aspergesoep of klassiek aspergehoofdgerecht. In 4 simpele stappen en met geportioneerde ingrediënten voor 2 of 4 personen. Hoe eet jij je asperges het liefst? Met gerookte zalm, achterham of knapperige spekjes, wij hebben deze week voor iedere smaak een toprecept!
Ga voor dit klassieke hoofdgerecht voor 2 personen met gerookte zalm, hollandaisesaus en een gekookte eitje.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
600 g
Baby potatoes
200 g
Hollandaise sauce
(Contains Milk, Egg)
2 piece
Egg
(Contains Egg)
10 g
Fresh curly parsley
(May be present Celery)
160 g
Smoked salmon
(Contains Fish)
500 g
White asparagus
Not included in your delivery
2 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten.
- Meng in een kom de krieltjes met 2 el olijfolie en peper en zout naar smaak.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Breng ruim water aan de kook in een grote pan of aspergepan voor de asperges en het ei.
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Kook de asperges en de eieren 7 minuten. Haal het ei uit de pan en kook de asperges nog 5 minuten. Laat het ei schrikken onder koud water.
- Verwarm de hollandaisesaus 2 - 3 minuten in een steelpan.
- Pel het ei en snijd doormidden.
- Snijd de peterselie fijn.
- Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden. Leg de zalm en het ei op de asperges.
- Schenk de hollandaisesaus eroverheen.
- Garneer het gerecht met de peterselie.