Carrot cake met citroen-roomkaasglazuur
+/- 10 stukken | met kokosrasp en pistachenoten
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of brownies - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten. Deze week bak je een simpele en overheerlijke carrot cake. Je bedekt de cake zoals het hoort: met glazuur van verse roomkaas. Zin om het net even anders te doen? Van dit recept kun je ook muffins maken!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
160 g
Butter
(Contains Milk)
3 piece
Carrot
200 g
Granulated sugar
(May be present Gluten)
4 piece
Egg
(Contains Egg)
200 g
Flour
(Contains Wheat May be present Gluten)
10 g
Baking powder
(Contains Wheat May be present Egg, Gluten, Lupin, Milk, Soy)
1.5 teaspoon
Ground cinnamon
100 g
Powdered sugar
(May be present Milk, Egg, Soy, Gluten, Tree nuts)
100 g
Cream cheese
(Contains Milk)
1 piece
Lemon
2 pinch
Nutmeg
40 g
Desiccated coconut
(May be present Tree nuts, Sesame, Peanuts)
20 g
Pistachio nuts
(Contains Pistachios May be present Sesame, Peanuts, Tree nuts)
Not included in your delivery
½ teaspoon
Salt
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de roomboter uit de koelkast. Weeg 160 gram af, snijd in blokjes en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de wortels grof.
- Bekleed een ronde taartvorm met een doorsnede van 24 cm met bakpapier.
- Meng in een grote kom de roomboter, suiker en het zout met een spatel of mixer tot een romige, luchtige massa.
- Mix een voor een de eieren erdoor.
- Spatel voorzichtig de bloem, het bakpoeder, de kaneel en 2 mespuntjes nootmuskaat erdoor.
- Voeg tot slot de geraspte wortel en de kokosrasp toe en spatel door het beslag.
- Giet het beslag in de taartvorm. Bak de taart 50 - 60 minuten in de oven.
- Giet de poedersuiker in een kom. Voeg lepel voor lepel de roomkaas toe en klop met een vork tot een egale massa.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Voeg de citroenrasp toe aan de roomkaas en voeg wat citroensap naar smaak toe.
- Hak de pistachenoten grof.
- Controleer of de carrot cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de carrot cake klaar. Haal hem uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Besmeer de bovenkant van de cake met het roomkaasglazuur en garneer met de pistachenoten.