Coq au vin
4 personen | met kipdrumsticks en aardappelpuree
Deze Franse klassieker heeft 2 uur nodig om te sudderen op het fornuis, maar is het helemaal waard! Je serveert de kipdrumsticks in rodewijnsaus met aardappelpuree.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
3 piece
Shallot
1 piece
Garlic
375 g
Chestnut mushrooms
2 piece
Carrot
6 piece
Chicken drumsticks in Baharat marinade
185 milliliters
Red wine
(Contains Sulphites)
15 milliliters
Worcestershire sauce
(Contains Gluten, Barley, Mustard, Soy)
1 piece
Bay leaf
20 g
Fresh thyme
(May be present Celery)
1000 g
Potatoes
1 pinch
Nutmeg
120 milliliters
Cooking cream
(Contains Milk)
10 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present Celery)
Not included in your delivery
7 tablespoon
[Plant-based] butter
2 tablespoon
Flour
¾ piece
Low sodium chicken stock cube
2 tablespoon
Mustard
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kastanjechampignons in kwarten. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Verhit 2 el roomboter in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de kip bruin wordt. Haal vervolgens uit de pan.
- Voeg 2 el roomboter toe aan de braadpan en fruit de sjalot en wortel 5 - 6 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons en knoflook toe en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg vervolgens 2 el bloem toe en bak 1 - 2 minuten.
- Schenk de wijn in de pan en roer goed. Laat de alcohol in 2 - 4 minuten verdampen.
- Voeg 150 ml water, de worcestershiresaus, het laurierblad, 3/4 bouillonblokje en de verse tijm toe aan de pan.
- Voeg de kipdrumsticks toe aan de pan en meng voorzichtig. Laat de coq au vin, afgedekt, 2 - 3 uur stoven op laag vuur.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
- Giet de aardappelen af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg 3 el roomboter, 2 el mosterd en de kookroom toe en meng goed.
- Rasp 1 mespuntje nootmuskaat. Voeg de nootmuskaat toe aan de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de braadpan na 2 - 3 uur van het fornuis.
- Hak de peterselie grof.
- Breng de coq au vin op smaak met peper en zout. Garneer met de peterselie.
- Serveer de coq au vin met de aardappelpuree.