Kaiserschmarrn
2 porties | met huisgemaakte cranberrycompote
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Kaiserschmarrn is een gekaramelliseerde, lichte pannenkoek die in stukjes wordt gesneden. In dit recept serveer je het met poedersuiker en zelfgemaakte cranberrycompote!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
80 g
Dried cranberries
(May be present Sesame, Peanuts, Tree nuts)
60 g
Granulated sugar
(May be present Gluten)
1 teaspoon
Ground cinnamon
20 g
Raisins
(May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
2 piece
Egg
(Contains Egg)
200 milliliters
Organic semi-skimmed milk
(Contains Milk)
100 g
Flour
(Contains Wheat May be present Gluten)
100 g
Powdered sugar
(May be present Milk, Egg, Soy, Gluten, Tree nuts)
Not included in your delivery
200 milliliters
Water
teaspoon
Salt
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Meng in een steelpan op middelhoog vuur de gedroogde cranberry's, 2 el kristalsuiker, 1 tl kaneel en 200 ml water.
- Roer regelmatig en laat 10 - 15 minuten zachtjes koken, of tot de cranberry's openbarsten. Laat afkoelen tot de compote dikker wordt.
- Week in een kleine kom met water de rozijnen.
- Scheid het eiwit van de dooier en bewaar beide in aparte grote kommen.
- Klop met een mixer het eiwit en een snufje zout, tot er stevige pieken ontstaan.
- Meng de eidooiers met 20 g kristalsuiker 4 - 5 minuten tot een luchtige en romige massa. Voeg beetje bij beetje de melk en de bloem toe en meng goed.
- Spatel voorzichtig het eiwit erdoor tot er geen grote klonten eiwit meer overblijven.
- Verhit in een koekenpan met deksel en een dikke bodem 1 el roomboter op middelhoog vuur.
- Giet het beslag in de pan, dek af en kook 3 - 5 minuten, of tot goudbruin. Strooi na 3 minuten de rozijnen erover.
- Snijd, wanneer de onderkant goudbruin is, de kaiserschmarrn in vieren. Draai om en kook 3 minuten verder, of tot goudbruin.
- Scheur de kaiserschmarrn in hapklare stukjes.
- Voeg 1 el kristalsuiker en 1/2 el roomboter toe aan de koekenpan. Zet het vuur middelhoog en schep de stukken 3 - 4 minuten om, of tot de suiker is gekaramelliseerd.
- Verdeel de kaiserschmarrn over diepe borden.
- Strooi de poedersuiker erover en serveer met de cranberrycompote.