Ontbijttortilla's met avocado en gebakken ei

Name: Ontbijttortilla's met avocado en gebakken ei 2 porties | met tomatensalsa en witte kaas
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 piece Mini tortillas; 4 piece Egg; 2 piece Tomato; 10 g Fresh coriander; 100 g Greek-style cheese; 1 piece Avocado; 1 piece Lime; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

2 porties | met tomatensalsa en witte kaas

View our plans

Tags:

Recipe

Allergens:

Wheat

•Egg

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

/ Serving 2 people

4 piece

Mini tortillas

(Contains Wheat)

4 piece

Egg

(Contains Egg)

2 piece

Tomato

10 g

Fresh coriander

(May be present Celery)

100 g

Greek-style cheese

(Contains Milk)

1 piece

Avocado

1 piece

Lime

1 sachet(s)

Mexican-style spices

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3114 kJ

Calories744 kcal

Fat53.7 g

Saturated Fat15.6 g

Carbohydrate36 g

Sugar5.7 g

Dietary Fiber6.1 g

Protein30.4 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Plate

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de koriander fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de tomaat, koriander en het sap van 2 limoenpartjes. Breng op smaak met peper en zout, en bewaar apart.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spiegeleieren.
Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk de tortilla's met wat water en strooi de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) eroverheen.
Verwarm de tortilla's 2 - 4 minuten in de oven.

Halveer de avocado en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Leg de plakjes avocado op een bord en bestrooi met de overige Mexicaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Verkruimel de witte kaas in een kleine kom.

Serveer de tortilla's op borden.
Beleg met het gebakken ei, de tomatensalsa, de avocado en de witte kaas.
Serveer met de overige de limoenpartjes.