Tacobox | Mexicaanse avond
4 porties | met garnalen, gehakt, zelfgemaakte guacamole en salsa
.
Tags:
Recipe
Allergens:
Crustaceans
•Wheat
•Milk
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time50 minutes
Cooking Time50 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
/ Serving 2 people
360 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
10 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
2 piece
Garlic
1 bunch
Scallions
2 sachet(s)
Mexican-style spices
1 piece
Bell pepper
1
Tomato paste
2 piece
Avocado
2 piece
Lime
12 piece
Mini tortillas
(Contains Wheat)
150 g
Organic crème fraîche
(Contains Milk)
75 g
Grated cheddar
(Contains Milk)
140 g
Corn
1 piece
Mango
1 piece
Tomato
2 piece
Shallot
300 g
Seasoned minced meat blend
(May be present Celery, Soy, Gluten, Egg, Mustard)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Reduced salt] soy sauce
2 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)8187 kJ
Calories1957 kcal
Fat114.9 g
Saturated Fat39.3 g
Carbohydrate138.1 g
Sugar43.5 g
Dietary Fiber22.5 g
Protein87 g
Salt7.8 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Bowl
•Strainer
•Tall-Sided Pan
•Small Bowl
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd 1 sjalot en 1 teentje knoflook fijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil. Doe het vruchtvlees in een kom en prak goed.
- Pers een halve limoen uit in de kom.
- Voeg de tomaat, sjalot en knoflook toe aan de avocado. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
2
- Schil en snijd de mango in blokjes.
- Snijd de overige sjalot en knoflook fijn.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng de mango, sjalot, knoflook en de helft van de koriander in een kom. Pers een 1/2 limoen uit in de kom en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de paprika in blokjes. Snijd de bosui fijn en bewaar het groene deel apart in een kleine kom als garnering.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van het witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg dan de tomatenpuree, paprika, 1 zakje Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en sojasaus toe.
- Giet de mais af. Voeg de mais en 2 el water toe aan de koekenpan en laat 6 - 8 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
.
4
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overige witte deel van de bosui toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de garnalen en de overige van de Mexicaanse kruiden toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg 50 g crème fraîche en de overige van de koriander toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de overige halve limoen in partjes en bewaar apart. Pers de andere helft uit in de pan.
5
- Verwarm de tortilla’s in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 2 - 4 minuten.
- Leg de cheddar en het overige van de crème fraîche in aparte kleine kommen.
6
- Serveer het gehakt en de garnalen in serveerschalen in het midden van de tafel.
- Doe hetzelfde met de guacamole en mango salsa, evenals de tortilla’s, crème fraîche, kaas, het groene gedeelt van de bosui en limoenpartjes.
- Laat iedereen zijn eigen taco’s samenstellen en genieten!