Verse tomatensoep en avocadotoast met gepocheerd ei
3 - 4 porties | met witte kaas en cherrytomaten
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Deze geroosterde baguette met romig-frisse avocado en ei gaat perfect samen met de verse tomatensoep!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
2 piece
White demi-baguette
(Contains Rye, Wheat May be present Gluten, Milk, Tree nuts, Sesame)
2 piece
Avocado
1 piece
Lime
10 g
Fresh flat leaf parsley & coriander
125 g
Red cherry tomatoes
4 piece
Egg
(Contains Egg)
1000 milliliters
Tomato-basil soup
(Contains Celery May be present Gluten, Sulphites, Mustard, Lupin, Peanuts, Tree nuts, Fish, Milk, Egg, Soy)
50 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
4 tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Halveer de baguette door de lengte en besprenkel met de olijfolie. Leg de baguette op een bakplaat met bakpapier en rooster 5 - 7 minuten in de oven.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Prak in een kleine kom het vruchtvlees fijn. Pers 1/2 limoen erboven uit. Breng op smaak met peper en zout en meng door.
- Snijd de andere helft van de limoen in partjes en halveer de tomaten.
In deze stap vind je een makkelijke bereiding van de eieren. Lijkt het je leuk om de eieren te pocheren? Volg dan de bereidingswijze in de volgende stap.
- Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
- Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 5 - 7 minuten hard.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Ga verder met stap 4.
- Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de wittewijnazijn toe aan het water zodra het kookt.
- Breek elk ei in een klein glas. Roer het water, zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig een voor een in het midden van de draaikolk vallen en verlaag het vuur.
- Kook 2 - 3 minuten, of tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen en leg het op een bord met keukenpapier.
- Verwarm ondertussen de tomatensoep in een soeppan op middelhoog vuur.
- Verdeel de toast over de borden.Verdeel het avocadomengsel over de toast. Beleg met de tomaten en eieren.
- Verkruimel de witte kaas en snijd de verse kruiden fijn. Verdeel de witte kaas en verse kruiden over de toast.
- Verdeel de tomatensoep over diepe borden. Serveer met de avocadotoast en de limoenpartjes.