Midden-Oosters gekruide roerbak met witte grillkaas en rijst
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
Witte grillkaas is gemaakt van geiten-, koe- én schapenmelk. Door zijn hoge smeltpunt is deze van origine Cypriotische kaas zeer geschikt om te grillen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
75 g
White long grain rice
1 piece
Garlic
65 g
Cypriot-style cheese
(Contains Milk)
65 g
Mushrooms
½ piece
Lemon
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ piece
Bell pepper
5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present Celery)
25 g
Organic full-fat yogurt
(Contains Milk)
½ piece
Courgette
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Halveer de ui. Snipper de helft fijn en snijd de andere helft in ringen.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee met de ui.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de rijst en voeg ruim water toe. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in reepjes van 1 - 2 cm. Snijd de champignons in kwarten. Pers de citroen uit. Verwijder de zaadlijst van de paprika en snijd in blokjes. Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 3 - 4 minuten.
- Snijd de bladpeterselie fijn.
- Meng in een kom de helft van de bladpeterselie met de yoghurt en per persoon: 1 tl citroensap en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden, paprika, courgette en champignons toe aan de hapjespan en bak 6 - 8 minuten mee.
- Besprenkel met 1 tl citroensap per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de grillkaas in 3 - 4 minuten rondom krokant (zie Tip).
Tip: Bak de grillkaas pas als de rest van het gerecht klaar is en serveer direct na het bakken, want dan is hij op zijn best: lekker mals en krokant!
- Verdeel de rijst over de borden en schep de groenten erbovenop.
- Leg de grillkaas op de groenten.
- Garneer met de yoghurtsaus en de overige bladpeterselie.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.