Milde groentecurry met gehaktballen
met bloemkoolrijst en kokosmelk
Dit gerecht staat in recordtempo op tafel doordat wij zowel de groenten als de gember, knoflook en rode peper alvast voor je hebben gesneden!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
10 g
Garlic-ginger-chili mix
¼ sachet(s)
Ground coriander
¼ sachet(s)
Ground cumin
¾ teaspoon
Ground turmeric
85 g
Quick-cook brown rice
50 g
Cauliflower Rice
75 g
Sweetheart cabbage & broccoli
75 g
Pre-cut green beans & diced carrot
3 piece
Beef-pork meatballs with Thai seasoning
130 milliliters
Coconut milk
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
1 tablespoon
Sunflower oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de voorgesneden gember, ui en knoflook en het gemalen korianderzaad, komijnzaad en de kurkuma toe en bak 1 - 2 minuten.
Kook de bruine snelkookrijst 7 minuten in de pan met deksel. Voeg daarna de bloemkoolrijst toe en kook in 3 minuten droog. Giet indien nodig af en breng op smaak met peper en zout.Voeg ondertussen de spitskool, broccoli, sperziebonen en wortelblokjes toe aan de hapjespan met kruiden en bak 2 minuten.
Tip: Dit gerecht is calorierijk. Let jij op de calorie-inname? Gebruik dan 60 gram rijst per persoon en vervang de helft van de kokosmelk met bouillon.
Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 8 minuten rondom bruin. Voeg de kokosmelk toe aan de hapjespan en kook 6 minuten, afgedekt, zachtjes verder. Voeg daarna ook de gehaktballen toe en kook nog 2 minuten of totdat ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Halveer de gehaktballen eventueel eerst om de kooktijd te versnellen.
Verdeel de rijst over de borden.Schep de curry met groenten erop en verdeel de gehaktballen over de borden.
Tip: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen.