Mini Tortillas with Crunchy Chicken & Roasted Pepper Sauce
with fragrant rice & grilled vegetables
De kip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
3 piece
Mini tortillas
(Contains Wheat May be present Soy, Mustard)
½ piece
Courgette
½ piece
Onion
50 g
Organic full-fat yogurt
(Contains Milk)
15 g
Panko breadcrumbs
(Contains Wheat)
100 g
Turkey breast pieces with tandoori-style spices
½ piece
Bell pepper
20 g
Mango chutney
(Contains Mustard)
1 teaspoon
Piri piri seasoning
Not included in your delivery
5 tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de kalkoenblokjes met 1/3 van de yoghurt, peper en zout. Bewaar apart tot gebruik. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette in staafjes van ongeveer 4 cm lang. Snijd de paprika in reepjes.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan. Bak de courgette, paprika, rode ui en 1 tl Piri-Piri kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg ondertussen de panko toe aan een diep bord. Haal de kalkoenblokjes door de panko en zorg dat hij rondom helemaal bedekt is. Verhit 5 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op hoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de kalkoen 2 – 3 minuten per kant, of tot het korstje goudbruin kleurt. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Tip: Je gebruikt vrij veel olie, omdat je de kip eigenlijk frituurt. Hierdoor wordt hij lekker knapperig.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Verdeel de tortilla's, groenten en krokante kalkoen over de borden. Serveer de mangochutney en de overige yoghurt in aparte kommetjes.