Mini-tortilla's met krokante vis

Name: Mini-tortilla's met krokante vis met zoetzure groenten en paprikamayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 piece [Persian] cucumber; 1 piece Carrot; 25 g Panko breadcrumbs; 6 piece Mini tortillas; 50 g Radicchio & iceberg lettuce; 2 piece Skin-on hake fillet; 1 teaspoon Smoked paprika; 75 g Mayonnaise; 1 sachet(s) BBQ spice rub; 1.5 tablespoon Sugar; 3 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met zoetzure groenten en paprikamayonaise

View our plans

Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje bij het bakken.

Tags:

Family

Allergens:

Wheat

•Fish

•Mustard

•Egg

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

[Persian] cucumber

1 piece

Carrot

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains Wheat)

3 piece

Mini tortillas

(Contains Wheat)

25 g

Radicchio & iceberg lettuce

1 piece

Skin-on hake fillet

(Contains Fish)

½ teaspoon

Smoked paprika

50 g

Mayonnaise

(Contains Mustard, Egg)

½ sachet(s)

BBQ spice rub

Not included in your delivery

¾ tablespoon

Sugar

1.5 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3541 kJ

Calories846 kcal

Fat50.2 g

Saturated Fat12.4 g

Carbohydrate65.2 g

Sugar15.8 g

Dietary Fiber7.1 g

Protein29.5 g

Salt2.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Peeler or Cheese Slicer

•Deep Plate

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Aluminum Foil

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en wortel in de lengte in linten.
Meng in een kom de wittewijnazijn, suiker en een snuf zout.
Voeg de linten toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Meng in een diep bord de panko met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
Dep de vis droog met keukenpapier en snijd ieder stuk in de lengte in 3 gelijke stukken.
Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.

Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Meng in een kleine kom de overige mayonaise met 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Gerookt paprikapoeder is sterk van smaak. Voeg dus niet te veel in een keer toe en proef tussendoor.

Besmeer de mini-tortilla's met de paprikamayonaise.
Vul de mini-tortilla's met de slamix, een deel van de zoetzure groenten en de krokante vis.
Serveer de overige zoetzure groenten ernaast.