Naanpizza met gegrilde groenten en tahinsaus
met tomatensalsa en witte kaas
Door de vele verschillende kruiden in dit recept, is deze Midden-Oosterse naanpizza een echte smaakexplosie.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Naan bread with herbs
20 g
Tahini
5 g
Fresh chives, dill & flat leaf parsley
1 piece
Garlic
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
¼ piece
Lemon
25 g
Organic full-fat yogurt
½ piece
Yellow bell pepper
½ piece
Eggplant
25 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
½ piece
Tomato
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
White wine vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de paprika in grove reepjes en snijd de reepjes door de helft. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm. Snijd de tomaat in blokjes en pers of snijd de knoflook fijn. Pers de citroen. Snijd de verse kruiden fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 3 - 4 minuten tot ze goudbruin is, voeg daarna de paprika en de helft van de knoflook toe en bak met het deksel op de pan nog 3 minuten. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de yoghurt, tahin, de rest van de knoflook, de helft van de verse kruiden en 1 tl citroensap per persoon toe aan een hoge kom. Blend tot een glad geheel met een staafmixer en zet apart. Bak het naanbrood 2 - 3 minuten in de oven. Meng de tomaten in een kleine kom met de overgebleven verse kruiden en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper zout.
Tip: Hou jij wel van zuur? Voeg dan naar smaak meer citroensap toe aan de tahinsaus.
Besmeer het naanbrood met 3/4 van de tahinsaus. Houd 1/4 van de gebakken groenten apart en verdeel de rest over de naanpizza's. Verkruimel de witte kaas eroverheen en besprenkel met de overige tahinsaus. Meng de overige gebakken groenten met de tomatensalsa en serveer bij de naanpizza's.
Tip: Tahin is gemaakt van sesamzaadjes en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.