Homemade meatloaf with mashed potato
with braised leeks and cranberry chutney
Het gekruide gehakt in dit recept barst van de smaken! Cayenne, kummel, kardamom... Ze maken van dit gehaktbrood een restaurantwaardige creatie.
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Ingredients
¼ piece
Onion
2.5 g
Fresh curly parsley
1 pinch
Nutmeg
250 g
Potatoes
1 piece
Leek
100 g
Seasoned minced meat blend
0.48 piece
Egg
25 g
Panko breadcrumbs
40 g
Cranberry chutney
Not included in your delivery
125 milliliters
Low sodium vegetable stock
1
[Plant-based] milk
1 teaspoon
Mustard
to taste
Salt and pepper
1.25 tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon très finement et ciselez le persil frisé. Râpez l'équivalent d'une pointe de noix de muscade par personne.
Préparez le bouillon. Épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en deux dans la longueur et ensuite en morceaux de 10 cm.
Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y l’œuf, la panko, l'oignon émincé, la noix de muscade râpée, la moitié du persil frisé ainsi que du sel et du poivre (voir conseil). Formez une boule compacte avec la préparation.
Tip: Kook je voor een oneven aantal personen? Kluts het ei dan eerst, zodat je de juiste hoeveelheid handig kunt afmeten.
Graissez le plat à four avec ¼ cs de beurre par personne. Placez-y la boule de viande et pressez-la jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).
Tip: Maak je het gehaktbrood voor meer dan twee personen? Dan kan het langer duren voordat het brood gaar is. Verleng de oventijd en houd de garing goed in de gaten. Leg eventueel wat klontjes boter op het gehaktbrood, zo wordt het nog smeuïger!
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez avec le bouillon et laissez mijoter 15 minutes à couvert. Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en purée fine au presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et un filet de lait pour l'onctuosité. Salez et poivrez.
Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes en les arrosant du jus restant dans le plat à four. Accompagnez-le de la purée de pommes de terre, des poireaux braisés et du chutney de cranberries. Garnissez la purée du reste de persil frisé.