Niet gebruiken - Scandinavische salade met doradefilet
met little gem, verse dille en gebakken aardappelen
In Scandinavië zijn ze gek op dille. Dit verfijnde kruid heeft een licht anijsachtige smaak en is erg populair als smaakmaker in visgerechten. Wij hebben dit keer voor dorade gekozen. Dorade, ook wel bekend als goudbrasem, is een witvis met een volle smaak. De vis is gemakkelijk te bereiden en dat doe je vandaag door hem kort te bakken met mosterd voor extra pit.
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Ingredients
250 g
Potatoes
½ bunch
Radish
¼ piece
[Persian] cucumber
2.5 g
Fresh dill
¼ piece
Onion
1 piece
Little gem
1 piece
Bream fillet with skin
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
½ teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
3 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, onze belangrijkste energiebron, rijk aan kalium voor een gezonde bloeddruk, vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, vezels voor gezonde darmen en vitamine C voor een sterke weerstand.
Coupez les radis en fines rondelles et le concombre en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth et émincez l’oignon. Coupez la little gem en fines lanières.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite les radis, le concombre, l’oignon (voir CONSEIL), la little gem et l’aneth à la vinaigrette.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak hem dan in stap 5 mee met de doradefilet.
Épongez le filet de dorade avec l’essuie-tout. À la main ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le filet de dorade des deux côtés avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.
Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de dorade 2 à 3 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes de l’autre côté. Salez et poivrez à votre goût.
Servez la salade sur les assiettes. Mélangez avec les pommes de terre sautées et disposez le filet de dorade à la moutarde dessus.
Tip: Deze maaltijd zit vol vitaminen en mineralen, en bevat maar weinig zout en calorieën. Lekker licht en gebalanceerd dus!