Niet gebruiken - Wildzwijnburger met kaas en uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Het vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn - dat net als het varken een omnivoor is.
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Ingredients
250 g
Potatoes
1 piece
Mini hamburger bun
½ piece
Onion
¼ piece
Courgette
1 piece
Wild boar burgers
15 g
Grated mature cheese
20 g
Arugula
9.9 g
Sunflower & pumpkin seed mix
40 g
Onion chutney
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ teaspoon
Mustard
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Préchauffez le four à 210°C (voir conseil 1). Taillez les pommes de terre en frites de 1/2 à 1 cm d'épaisseur (voir conseil 2). Épongez-les avec l'essuie-tout et mélangez-les dans le bol à 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Ajoutez le pains de hamburger lors des 5 dernières minutes.
Tip: Voor het krokantste resultaat gebruik je een heteluchtoven. Heb jij die niet? Verwarm de oven dan voor op 230 graden en houd dezelfde baktijd aan.
Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire l'oignon rouge avec une bonne pincée de sel 6 à 8 minutes pour qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, coupez la courgette en fines rondelles. Retirez l'oignon de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, faites chauffer à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne et faites-y cuire la courgette 6 à 8 minutes. Réservez-la hors de la poêle.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire les burgers de sanglier 2 à 4 minutes par côté (voir conseil). Dans la dernière minute, saupoudrez le fromage râpé sur les burgers et laissez fondre.
Tip: Bak de burger hoe jij hem het lekkerst vindt: korter voor een rode burger en langer voor een meer doorbakken burger.
Dans le saladier, mélangez la roquette, le mélange de graines, la courgette et la moitié des oignons cuits à la vinaigrette.
Tip: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.
Servez les frites sur les assiettes. Ouvrez les pains à hamburgers et garnissez-en chacun d'un burger de sanglier. Déposez une cuillère de chutney d'oignon et le reste des oignons cuits dessus. Accompagnez de la salade.