Niet Gebruiken - Wraps met Aziatisch gemarineerde biefstukpuntjes
met frisse rauwkost en zoetzure komkommer
Een goed begin is het halve werk. Marineer de biefstuk al een dag van te voren - zo trekken de smaken goed in voor een extra intense smaakbeleving!
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Ingredients
1 piece
Garlic
1.25 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Red chili pepper
110 g
Steak tips
½ piece
[Persian] cucumber
2.5 g
Fresh coriander
¼ piece
Lime
2 piece
Flour tortillas
100 g
Slaw mix
Not included in your delivery
1 teaspoon
Sugar
2 tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Préchauffez le four à 180 degrés. Écrasez ou émincez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge (voir conseil).
Dans le bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez les émincés de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez-les mariner au moins 15 minutes (voir conseil).
Tip: Hoe langer je het vlees marineert, hoe meer smaak het krijgt. Heb je 's ochtends tijd? Maak de marinade dan al, meng met de biefstuk en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles à l’éplucheur ou au rabot à fromage. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre (voir conseil). Salez, puis réservez le concombre à l'aigre-douce. Remuez de temps à autre pour bien libérer les saveurs.
Tip: Wil je een twist geven aan het zoetzuur? Meng dan de helft van de groentemix door de zoetzure komkommer.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et passez-les 2 à 3 minutes au four.
Tip: (NL-ONLY) Philips Airfryer tip - Verwarm de wraps gemakkelijk in de Airfryer. Verpak ze ook in aluminiumfolie en bak 5 minuten op 180 graden.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et faites-y cuire les émincés de bœuf avec la marinade sur tous les côtés 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
Garnissez les wraps avec le mélange de crudités. Disposez le bœuf et un peu de concombre à l'aigre-douce par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre à l'aigre-douce.