Paddenstoelenrisotto van orzo
met kruidenkaasblokjes en basilicum
Deze risotto maak je met orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar is net zo smeuïg als risotto. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Onion
½ piece
Garlic
2.5 g
Fresh basil
(May be present Celery)
75 g
Orzo
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
175 g
Pre-cut mushroom mix
25 g
Cream cheese
(Contains Milk)
½ sachet(s)
Italian seasoning
50 g
Herbed cheese cubes
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
175 milliliters
Low sodium vegetable stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog.
- Roer regelmatig door en voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten.
- Voeg de paddenstoelen, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pan met orzo en laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes klein.
- Verdeel de orzo over de borden.
- Garneer met de overige kruidenkaas en het basilicum.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen eigenlijk schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Eet je weinig vlees of volledig vegetarisch? Dan heeft vitamine B2 extra aandacht nodig. Je vindt deze vitamine ook veel in zuivelproducten.