Pangasius met romige bieslooksaus
met honing-mosterdwortels en aardappelpartjes
Speciaal ingrediënt in de box! Onze biologische volle yoghurt komt van de zuivelboerderij van Klaas. Hier bepalen de koeien zelf wanneer ze gemolken willen worden.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Potatoes
25 g
Organic full-fat yogurt
(Contains Milk)
1 piece
Carrot
⅔ piece
Yellow carrot
1 piece
Basa fillet
(Contains Fish)
5 g
Fresh dill & chives
½ sachet(s)
Italian seasoning
½ piece
Lemon
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
2 tablespoon
Olive oil
1.5 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Black pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de wortels in staafjes van ongeveer 1 cm dik. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in lange, dunne partjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 30 - 35 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Haal na 20 minuten het deksel van de hapjespan en voeg de Italiaanse kruidenmix toe.
- Meng in een grote kom de wortels met 1 el olijfolie per persoon.
- Verdeel vervolgens over een bakplaat met bakpapier.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven (zie Tip). Schep halverwege om en voeg indien nodig wat extra olijfolie toe. De wortels zijn klaar wanneer de uiteinden donker beginnen te kleuren en de binnenkant zacht is.
Tip: De oventijd van de wortels kan langer zijn als je een combi-oven of elektrische oven gebruikt. Prik erin met een vork. Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.
- Snijd de bieslook fijn. Meng in een kom de bieslook met de yoghurt en de helft van de mosterd.
- Haal de vis uit de koekenpan en breng op smaak met peper.
- Roer de bieslooksaus door de olie in de koekenpan.
- Pers de helft van de citroen uit boven een grote saladekom en snijd de overige citroen in partjes. Voeg de honing, dille en de overige mosterd toe aan de kom en meng goed.
- Voeg de geroosterde wortels toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verdeel de wortels en aardappelen over de borden. Leg de vis ernaast.
- Serveer met de bieslooksaus en de citroenpartjes.