Parelcouscoussalade met gegrilde kip

Name: Parelcouscoussalade met gegrilde kip met komkommer, paprika en honing-mosterddressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 piece Chicken fillets; 150 g Giant couscous; 1 piece [Persian] cucumber; 1 piece Bell pepper; 1 piece Onion; 40 g Lamb's lettuce; 50 g Herbed cheese cubes; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper

met komkommer, paprika en honing-mosterddressing

View our plans

Je serveert de salade met kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Tags:

Family

Allergens:

Wheat

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Chicken fillets

75 g

Giant couscous

(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)

½ piece

[Persian] cucumber

½ piece

Bell pepper

½ piece

Onion

20 g

Lamb's lettuce

25 g

Herbed cheese cubes

(Contains Milk)

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2973 kJ

Calories711 kcal

Fat29.5 g

Saturated Fat8.9 g

Carbohydrate66.1 g

Sugar10.7 g

Dietary Fiber6.8 g

Protein41.5 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Bereid in een pan met deksel de bouillon voor de parelcouscous.
Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog op laag vuur.
Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

Voeg de kipfilethaasjes toe aan een kom. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de Siciliaanse kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in dunne halve ringen.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en de kipfilethaasjes 2 - 3 minuten per kant, of tot de kipfilethaasjes gaar zijn (zie Tip).

Tip: In de volgende stap snijd je de paprika voor de salade. Je serveert de paprika rauw. Houd je hier niet van? Bak de paprika dan mee met de kip.

Snijd de komkommer en paprika in blokjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de veldsla, komkommer, paprika, ui, kaasblokjes en parelcouscous toe aan de kom en meng goed.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Verdeel de salade over de borden.
Serveer met de gebakken kipfilethaasjes.