Pasta met spekjes en blauwekaassaus
met champignons en peer
Wist je dat ze in Denemarken ook blauwe kaas maken? Danablu heeft zelfs een beschermde status en mag enkel in Denemarken gemaakt worden van Deense koemelk.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
90 g
Linguine
40 g
Bacon lardons
125 g
Mushrooms
½ piece
Pear
100 milliliters
Cooking cream
(Contains Milk)
40 g
Blue cheese cubes
2.5 g
Fresh curly parsley
20 g
Arugula
Not included in your delivery
½ tablespoon
White balsamic vinegar
to taste
Salt and pepper
to taste
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Kook ruim water in een pan met deksel voor de linguine. Kook de linguine, afgedekt, 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Voeg eventueel een klein beetje olijfolie toe en meng goed door, zodat de linguine niet te veel aan elkaar gaat plakken.
Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 6 – 7 minuten knapperig. Snijd ondertussen de champignons in kwarten. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in kleine blokjes. Haal de spekjes uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.
Voeg de champignons toe aan dezelfde hapjespan en bak deze 4 – 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de peer toe en bak nog 1 minuut.
Voeg de kookroom en Danablu toe aan de hapjespan en roer goed door. Laat de saus 8 – 10 minuten inkoken. Voeg de laatste 5 minuten de gebakken spekblokjes toe. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de krulpeterselie grof. Meng in een kom de rucola met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon.
Verdeel de rucola over de borden en leg de linguine hier half op. Verdeel de blauwekaas-champignonsaus over de linguine en garneer het gerecht met de peterselie.