Varkenshaas in zwartepepersaus
met krieltjes en groene salade
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
50 g
Peppercorn sauce
(Contains Milk)
200 g
Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]
40 g
Arugula & lamb's lettuce
1 piece
Pork tenderloin
(May be present Gluten, Milk, Mustard, Celery, Soy)
½ sachet(s)
Italian seasoning
½ piece
Onion
½ piece
[Persian] cucumber
½ piece
Apple
5 g
Pumpkin seeds
(May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
1 teaspoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Sunflower oil
1 teaspoon
Mustard
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de varkenshaas voorzichtig in de pan en bak 7 minuten. Draai halverwege om.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Voeg 1/2 el roomboter en de ui toe aan de pan met de varkenshaas en bak nog 5 minuten.
- Haal de varkenshaas uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren. Haal de ui uit de pan en bewaar apart.
- Verwarm in dezelfde hapjespan de zwartepepersaus 1 minuut op middelhoog vuur.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 13 minuten. Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de appel in plakjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, appel en komkommer toe aan de kom en meng goed.
- Serveer de varkenshaas op de borden. Verdeel de zwartepepersaus en ui erover.
- Leg de krieltjes ernaast.
- Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.