Pulled chicken met coleslaw en maiskolf

Name: Pulled chicken met coleslaw en maiskolf met gekaramelliseerde rode ui en een Turks broodje
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 2.01 teaspoon Smoked paprika; 4 piece Piri Piri-spiced chicken drumsticks; 2 piece Red onion; 1 piece Garlic; 2 piece Corn on the cob; 2 piece Turkish bread; 200 g Rainbow slaw mix; 50 g Mayonnaise; 50 g Organic full-fat yogurt; 5 g Fresh chives; 40 g Onion chutney; 1 tablespoon Olive oil; 3 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met gekaramelliseerde rode ui en een Turks broodje

View our plans

Met zelfgemaakte pulled chicken van kipdrumsticks in piri-pirikruiden zet je een authentiek BBQ-style broodje op tafel, inclusief coleslaw en maiskolf.

Allergens:

Mustard

•Egg

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time50 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

0.99 teaspoon

Smoked paprika

2 piece

Piri Piri-spiced chicken drumsticks

1 piece

Red onion

1 piece

Garlic

1 piece

Corn on the cob

1 piece

Turkish bread

100 g

Rainbow slaw mix

50 g

Mayonnaise

(Contains Mustard, Egg)

25 g

Organic full-fat yogurt

2.5 g

Fresh chives

40 g

Onion chutney

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories1128 kcal

Energy (kJ)4720 kJ

Fat65 g

Saturated Fat20 g

Carbohydrate84 g

Sugar30 g

Dietary Fiber11.3 g

Protein47 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Oven Dish

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

•Casserole

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden en haal de roomboter uit de koelkast. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gerookt paprikapoeder 1 minuut. Bak de kipdrumsticks in 4 - 6 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Het gerookt paprikapoeder kan makkelijk aanbranden, houd het goed in de gaten en voeg de kipdrumsticks eventueel al eerder toe.

Meng in een kleine kom de knoflook met 1 el roomboter per persoon. Leg de maiskolf op een bakplaat met bakpapier en smeer de bovenkant van de maiskolf in met de knoflookboter. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kipdrumsticks in een ovenschaal en zet beide in de oven. Bak de mais en kipdrumsticks 20 - 25 minuten in de oven. Bak het Turkse broodje de laatste 3 - 4 minuten mee.

Verhit een hapjespan, zonder olie, op middelhoog vuur. Voeg de rode ui met een snuf zout toe. Bak 2 - 3 minuten aan. Voeg 1/2 el roomboter per persoon toe, roer tot de boter is gesmolten en zet het vuur op middelmatig. Laat de ui in ongeveer 15 - 20 minuten zacht worden. Roer af en toe door zodat de ui niet aanbrandt.

Meng ondertussen de mix van rodekool, witte kool en wortel in een kom met de mayonaise en yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Snijd of knip de bieslook fijn.

Haal de kipdrumsticks uit de oven en snijd of trek voorzichtig het vlees van het bot. Het mogen kleine stukjes worden. Pas op voor de hete stoom die van de kip afkomt. Voeg, zodra de rode ui klaar is, de uienchutney en 2 el water per persoon toe aan de pan.

Snijd het Turkse broodje open en beleg met een beetje coleslaw, de pulled chicken en de gekaramelliseerde ui. Serveer met de maiskolf en garneer deze met de bieslook. Serveer de overige salade aan tafel.