Rigatoni met blauwe kaas en paddenstoelen met truffelaroma
met mascarpone, broccolini en walnootstukjes
Wist je dat deze olijfolie met truffelaroma gemaakt is van Coratina- en Peranzana-olijven? Deze worden met de hand geoogst in de omgeving van Puglia.
Tags:
Extra Veggies
•Veggie
Allergens:
Wheat
•Walnuts
•Milk
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
90 g
Rigatoni
(Contains Wheat May be present Mustard, Soy, Lupin, Egg)
50 g
Broccolini
10 g
Chopped walnuts
(Contains Walnuts May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
25 g
Mascarpone
(Contains Milk)
175 g
Pre-cut mushroom mix
4 milliliters
Truffle-style olive oil
1 piece
Garlic
½ piece
Shallot
25 g
Blue cheese cubes
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
Olive oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3088 kJ
Calories738 kcal
Fat38.2 g
Saturated Fat14.6 g
Carbohydrate74.3 g
Sugar6.4 g
Dietary Fiber7.6 g
Protein26.2 g
Salt1.5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Casserole
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta en de broccolini.
- Snijd ondertussen de broccolini in stukken van ongeveer 5 cm. Halveer eventuele dikke stukken in de lengte.
- Kook de rigatoni 10 minuten in de pan. Voeg de broccolini toe en kook 3 - 5 minuten mee.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de sjalot, knoflook en paddenstoelen toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verlaag het vuur en voeg de mascarpone en per persoon: 1 tl mosterd, 1/4 bouillonblokje en 60 ml kookvocht toe.
- Breng aan de kook en laat de saus 1 minuut sudderen.
- Voeg de blauwe kaas toe en meng goed door tot de kaas volledig gesmolten is.
- Voeg de pasta en broccolini toe en meng met de saus. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de pasta met paddenstoelen en broccolini over de borden.
- Garneer met de walnootstukjes en besprenkel met de olijfolie met truffelaroma.