Rijke pasta met Mexicaanse twist
met chorizo, gehakt, cheddar en koriander
In de Mexicaanse kruidenmix zit gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - zo geef je een originele twist aan dit pastagerecht.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
100 g
Seasoned minced beef
(May be present Mustard, Celery, Soy, Gluten, Egg)
25 g
Diced chorizo
½ sachet(s)
Mexican-style spices
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
½ piece
Bell pepper
90 g
Penne
(Contains Wheat May be present Mustard, Soy)
100 g
Passata
25 g
Grated Gouda
(Contains Milk)
15 g
Grated cheddar
(Contains Milk)
50 g
Organic sour cream
(Contains Milk)
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
70 g
Corn
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de chorizoblokjes en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de paprika en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat de mais uitlekken.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Voeg de pasta, het gehakt en de chorizo, de mais en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de sauteerpan. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
- Snijd de koriander grof.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de zure room erbovenop.
- Garneer met de overige belegen kaas, de cheddar en de verse koriander.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van botten en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, bananen, volkoren granen en cacao.