Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
met sinaasappel, taugé en gezouten pinda's
De vegetarische runderstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12.
Tags:
Veggie
Allergens:
Soy
•Wheat
•Barley
•Egg
•Peanuts
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time25 minutes
Cooking Time25 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
⅓ head
Butter lettuce
80 g
Vegetarian beef-style pieces
(Contains Soy, Wheat, Barley, Egg)
½ bunch
Scallions
½ piece
Garlic
25 g
Beansprouts
¼ piece
Red chili pepper
½ piece
Easy peel orange
10 g
Salted peanuts
(Contains Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
75 g
Jasmine rice
25 g
Teriyaki sauce
(Contains Soy, Wheat)
¼ piece
Lime
Not included in your delivery
¼ tablespoon
Extra virgin olive oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
¾ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Calories722 kcal
Energy (kJ)3019 kJ
Fat24.7 g
Saturated Fat3.1 g
Carbohydrate91.6 g
Sugar22.9 g
Dietary Fiber6.9 g
Protein29.7 g
Salt3.1 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Bowl
•Tall-Sided Pan
Cooking Steps
1
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de witte bosuiringen en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de botersla grof. Snijd de limoen in partjes. Pel de sinaasappel. Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukken.
- Meng in een kom per persoon: 1/4 el extra vierge olijfolie, het sap van 1 limoenpartje, de helft van het groene gedeelte van de bosui, peper en zout. Meng de botersla erdoor.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de rode peper 1 - 2 minuten.
- Voeg de vegetarische runderstukjes toe en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de teriyakisaus en de taugé toe en bak nog 1 minuut mee.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
4
- Verdeel de botersla over diepe borden. Leg de salade aan de ene kant van het bord.
- Serveer de rijst hierbij aan de andere kant van het bord.
- Leg de vegetarische runderstukjes met de saus uit de pan bij de rijst en leg de sinaasappelstukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's en de overige groene bosuiringen.