Romige geitenkaas met uienjus
met wortel-spinaziestamppot en pecannoten
Speciaal ingrediënt in je box! Onze gerijpte geitenkaas is heerlijk romig en vol van smaak. Door de kaas te verwarmen versterken we dit.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
250 g
Potatoes
1 piece
Carrot
½ piece
Onion
1 piece
Matured goat's cheese
(Contains Milk)
5 g
Chopped pecans
(Contains Pecans May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
65 g
Baby spinach
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Mustard
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
Balsamic vinegar
1 teaspoon
Sugar
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water met 1/2 groentebouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en groenten.
- Was of schil de aardappelen en wortel en snijd in kleine stukken.
- Kook de aardappelen en wortel 18 - 20 minuten in de pan met deksel. Kook de laatste minuut de spinazie mee.
- Bewaar 75 ml van het kookvocht per persoon en giet de aardappelen en groenten af. Houd afgedekt warm in de pan.
Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 5 - 6 minuten. Roer af en toe door.
- Leg ondertussen 1 geitenkaasschijf per persoon op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel iedere geitenkaasschijf met 1 tl honing en bestrooi met de pecanstukjes.
- Rooster de geitenkaas 6 - 7 minuten bovenin de oven.
- Voeg 1 tl suiker per persoon toe aan de uien en bak 1 minuut mee.
- Blus de uien af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en verhit 1 minuut.
- Voeg het bewaarde kookvocht toe en laat 5 minuten inkoken (zie Tip). Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Tip: Is de jus na 5 minuten nog te waterig? Voeg dan 1/2 tl bloem per persoon toe en laat nog 1 - 2 minuten inkoken.
- Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree over borden.
- Leg op ieder bord 1 geitenkaasschijf en besprenkel met de uienjus.