Romige gigli met kruidige paddenstoelen
met spinazie, tomatentapenade en walnoten
In dit recept kruid je de beukenzwam en de walnoten met BBQ rub en sojasaus. Dit geeft het gerecht extra veel smaak!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Garlic
15 g
Walnuts
(Contains Walnuts May be present Tree nuts, Sesame, Peanuts)
75 g
Spinach
(May be present Celery)
¼ sachet(s)
BBQ spice rub
90 g
Gigli
(Contains Wheat May be present Soy, Lupin, Egg, Mustard)
20 g
Tomato tapenade
(Contains Sulphites May be present Celery)
½ piece
Red onion
5 milliliters
Soy sauce
(Contains Soy, Wheat)
50 g
Organic crème fraîche
(Contains Milk)
75 g
Shimeji mushrooms
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
0.13 piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta en verkruimel er 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Hak de walnoten grof.
- Snijd het onderste uiteinde van de beukenzwam eraf.
Tip: Wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een waterkoker om het water te koken.
- Kook de gigli, afgedekt, in 11 - 14 minuten gaar in de pan met deksel. Giet af en bewaar 100 ml kookvocht per persoon.
- Verwarm ondertussen een hapjespan zonder bakvet op hoog vuur. Voeg de beukenzwam en walnoten toe.
- Bak tot het vocht van de beukenzwam verdampt is en voeg dan de BBQ rub toe. Bak vervolgens 3 minuten, of tot de walnoten goudbruin zijn. Blus af met de sojasaus (zie Tip).
- Schep de gebakken beukenzwam en walnoten in een kleine kom en bewaar apart.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan eventueel naar smaak een beetje toevoegen.
- Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin.
- Voeg de crème fraîche, tomatentapenade en 50 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
- Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
- Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.
- Voeg de pasta toe aan de saus.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel de pasta met saus over de borden. Schep de beukenzwam en walnoten over de pasta.
Weetje: De walnoot is de enige noot die ALA bevat. ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en je hersenen.