Romige linguine met garnalen en citroen
Met courgette en tomaat
In Italië maakt pasta deel uit van het cultureel erfgoed. Het geheim van een goede pasta? Eenvoud. Deze combinatie van garnalen, zomerse groenten en heerlijk geurende rozemarijn brengt je zo naar de Middellandse zee. Buon appetito!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Courgette
1 teaspoon
Gedroogde rozemarijn
1 unit
Knoflookteen
1 unit
Tomaat
½ unit
Citroen
90 g
Linguine
(Contains Gluten May be present Soy, Mustard, Lupin, Egg)
80 g
Garnalen
(Contains Crustaceans)
2 tablespoon
Crème fraîche
(Contains Milk)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olijfolie
¼ tablespoon
Zonnebloemolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de courgette in halve plakken van 1/2 cm. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier, bestrooi met de gedroogde rozemarijn en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 20 – 30 minuten in de oven, of tot de courgette bruin en gaar is.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat in blokjes van 1 cm. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Kook ruim water in een pan met deksel en kook hierin de linguine, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een hapjespan en bak de garnalen 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.
Verhit de zonnebloemolie in dezelfde hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op middellaag vuur. Voeg de blokjes tomaat toe en bak ze in 2 minuten zacht. Draai het vuur laag, voeg de crème fraîche toe en laat al roerend smelten. Meng per persoon 1/2 tot 1 el kookvocht van de linguine door de saus om hem wat vloeibaarder te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de linguine toe aan de hapjespan en meng met de saus. Voeg de helft van de courgette, de helft van de garnalen en per persoon 1 tl citroensap en 1/4 tl citroenrasp toe. Schep goed om.
Verdeel de linguine over de borden en garneer met de overige courgette en garnalen. Bestrooi naar smaak met de overige citroenrasp.