Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne

Name: Romige ragù bianco met rundergehakt en volkoren penne met champignons en courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 125 g Mushrooms; 180 g Wholegrain penne; 1 piece Onion; 200 g Beef mince with Italian seasoning; 50 g Grated Gouda; 50 g Cooking cream; 1 sachet(s) Italian seasoning; 2 tablespoon White wine vinegar; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met champignons en courgette

View our plans

Ragù bianco is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte, die je lang laat pruttelen. Bekender nog dan ragù bianco is de rode variant: ragù alla bolognese.

Tags:

Family

Allergens:

Wheat

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

70 g

Mushrooms

90 g

Wholegrain penne

(Contains Wheat May be present Mustard, Soy, Lupin, Egg)

½ piece

Onion

100 g

Beef mince with Italian seasoning

(May be present Celery, Soy, Gluten, Egg, Mustard)

25 g

Grated Gouda

(Contains Milk)

25 g

Cooking cream

(Contains Milk)

½ sachet(s)

Italian seasoning

Not included in your delivery

1 tablespoon

White wine vinegar

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3459 kJ

Calories827 kcal

Fat41.8 g

Saturated Fat17 g

Carbohydrate68.1 g

Sugar8.8 g

Dietary Fiber10.7 g

Protein39.7 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Sautépan or large frying pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon.
Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de penne in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en bewaar apart.
Snipper de ui. Snijd de champignons in kwarten.
Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 4 - 6 minuten (zie Tip).
Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 - 6 minuten, of tot alle groenten gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Champignons nemen in de koekenpan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
Schenk de boullion, de kookroom en de wittewijnazijn in de hapjespan of grote koekenpan.
Meng goed, draai het vuur laag en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Voeg de penne toe aan saus en meng goed.
Meng vervolgens de champignons, courgette, 2/3 van de kaas en flink wat zwarte peper door de pasta.
Serveer de pasta op diepe borden en garneer met de overige kaas.