Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes
in mascarpone-tomatensaus met verse basilicum
NL: De vega kipstukjes hebben de bite van vlees en dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen! BE: De veggie kipstukjes hebben de bite van vlees en dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Ui
1 unit
Knoflookteen
1 unit
Tomaat
90 g
Rigatoni
(Contains Gluten May be present Lupin, Soy, Mustard, Egg)
80 g
Vegetarische kipstukjes
(Contains Egg, Gluten, Soy)
100 g
Passata
5 g
Vers basilicum
(Contains Celery)
30 g
Mascarpone
(Contains Milk)
15 g
Geraspte Italiaanse kaas
(Contains Milk)
½ sachet(s)
Italiaanse kruiden
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Zwarte balsamicoazijn
½ teaspoon
Suiker
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rigatoni. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de helft van de knoflook met per persoon: 1/2 zakje Italiaanse kruiden en 1/2 olijfolie. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en meng goed, dek af met aluminiumfolie en zet tot gebruik in de koelkast. Snijd de tomaat in blokjes.
Kook de rigatoni, afgedekt, 13 - 15 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de vegetarische kipstukjes, inclusief marinade, 4 - 5 minuten totdat deze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de overige knoflook en ui 1 - 2 minuten. Voeg de tomaat toe en bak 3 - 4 minuten mee. Blus af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Voeg de de passata, mascarpone en 1/2 tl suiker per persoon toe. Verlaag het vuur naar middelmatig. Laat, afgedekt, 6 minuten zachtjes koken.
Snijd ondertussen het basilicum in fijne reepjes.
Voeg 20 ml kookvocht per persoon toe aan de hapjespan met deksel. Roer de helft van het basilicum door de saus. Voeg de rigatoni en vegetarische kipstukjes toe aan de hapjespan en schep goed om, voeg eventueel extra kookvocht of water toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rigatoni over de borden en garneer met de Italiaanse kaas en het overige basilicum.